[Le Topic] Bon appétit !!!

Cougar · **Membre d'honneur** Inscrit le: 21 Nov 2004 Messages: 15315 Localisation: 34

voilà, après le "bonjour de tous les jours" et le "topic de la nuit", je trouvais qu'il manquait un post de politesse au moment du repas de midi et du soir! ::ange-demon-_001::

voici chose réparée avec ce post, ma foi restreint par le titre, mais dont je sais que les dérapages vont aller bon train vu les mangeurs et ripailleurs de tous ordres que le forum compte parmi ses membres! :lol:

n'hésitez pas non plus à nous faire part de recettes intéressantes, spécialités culinaires de tous pays, ou d'adresses de restos à ne pas manquer :wink:

Cougar · **Membre d'honneur** Inscrit le: 21 Nov 2004 Messages: 15315 Localisation: 34

ah oui avec un peu de retard, bon goûter aux gourmands de PR :wink:

davidisa

Morex

Merci cougar

Cougar · **Membre d'honneur** Inscrit le: 21 Nov 2004 Messages: 15315 Localisation: 34

davidisa

moui, bon j'avoue que je ne suis pas le dernier à sortir de nouveaux topics à la con, d'ailleurs je le mets dans le titre [Topikalakon]

Ca marche aussi pour dire santé ? :mrgreen:

Cougar · **Membre d'honneur** Inscrit le: 21 Nov 2004 Messages: 15315 Localisation: 34

bon ben qu'un modo verrouille, je m'en vais digne et la tête haute, je pensais que c'était une bonne idée!
tel le prince d'Alexandrie, je m'en vais au loin, où l'horizon n'est plus :cry:

davidisa

davidisa

Allez reviens, gamin, c'était pour rire

Bon, je commence :mrgreen:

Pour faire du Cointreau Maison en toute légalité (pas de distillation, juste des mélanges) :

--- COINTREAU MAISON ---

La réalisation se passe en 3 phases distante de qq jours.

Matériel et substances nécessaires :

Les données ci-dessous correspondent à la réalisation de 2,6 litres de Cointreau Maison.
- 1 bocal à stériliser en verre d'une contenance de 3-4 litres environ (diamètre entre 15 et 20 cm).
- 1 litre d'alcool à 90° ou 96° (suivant votre fournisseur)
- 1 Belle orange bien propre
- 1 litre d'eau
- 700 gr de sucre fin
- De quoi cacher le bocal de la lumière

Phase 1 - La prise de goût :
- Nettoyer l'orange correctement sans abîmer la pelure
- Verser l'alcool dans le bocal à stériliser
- Suspendre l'orange à 1cm de l'alcool (support posé au fond du bocal, filet accroché au couvercle du bocal, ...). Attention qu'il ne peut absolument pas avoir de contact entre l'alcool et l'orange.
- Fermer le bocal hermétiquement et le placer dans un lieu à la température entre 15 et 25 °c
- Masquer le bocal de la lumière (carton mis autour, grosse serviette, etc...)
- Laisser reposer durant 11 jours (pas 10 et pas 12)

Phase 2 - Dillution :

Après les 11 jours d'attente ...

- Porter le litre d'eau à ébulition
- Ajouter les 700 gr de sucre et ne plus chauffer
- Bien mélanger le sucre et l'eau afin de former un sirop homogène
- Récupérer le bocal avec l'alcool et l'orange
- Si le bocal a été bien protégé de la lumière et qu'il n'y a pas eu de contact entre l'alcool et l'orange, la couleur de l'alcool doit être légèrement jaune comme du vin blanc.
- Retirer l'orange du bocal
- Ajouter le sirop à l'alcool dans le bocal
- Bien mélanger jusqu'à disparition de l'aspect trouble du mélange
- Refermer le bocal hermétiquement
- Attendre environ une petite semaine afin que le mélange soit parfaitement bien lié

Phase 3 - Dégustation :
- ça y est, votre Cointreau Maison est prêt à la consommation
- Si vous trouver que le goût est trop sec, vous pouvez refaire un sirop composé d'autant de poids de sucre que d'eau (100 gr d'eau = 100 gr de sucre)
- il faut bien mélanger les ajouts et laisser bien refroidir avant de goûter.

Si vous voulez faire 5 litres de Cointreau, il vous faudra 2 bocaux, 2 oranges, ...

Santé :wink: